과일의 갈변 현상에 대한 연구 | 첨부파일

가) 1차 실험 : 과일과 야채를 썰어서 접시에 담는다.
나) 2차 실험 : 1차 실험과 동일
다) 3차 실험 : 두 그릇에 각각 과일과 야채를 썰어서 담고, 하나는 실온에, 하나는 냉장고에 놓는다.
라) 4차 실험 : 물, 소금물, 설탕물에 과일과 야채를 썰어 넣고 관찰한다.
4. 조건 통제
5. 탐구 결과
6 알게 된 점
7. 앞으로의 계획

1. 탐구하게 된 동기
-사과를 먹다가 색이 갈색으로 변하는 것을 보고 왜 갈변 현상이 일어나는 것인지 궁금해서 탐구하게 되었다.

2. 탐구를 통해 알아보고 싶은 점
가. 갈변 현상이 일어나는 이유
나. 여러 가지 과일과 채소를 실온에 놓아두었을 때 반응이 일어나는 것과 안 일어나는 것을 비교(1차 실험)
다. 여러 가지 과일과 채소를 실온에 놓아두었을 때 반응이 일어나는 속도의 차이(2차 실험)
라. 실온에 놓아둔 것과 냉장고에 넣어 둔 것의 반응의 일어나는 속도의 차이(3차 실험)
마. 물, 소금물, 설탕물에 넣어 두었을 때 반응이 일어나는 속도의 차이(4차 실험)